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培訓(xùn)通知

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關(guān)于舉辦“評(píng)茶員、品酒師、感官實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)“高級(jí)培訓(xùn)班通知

發(fā)布日期:2024-03-13 13:56:39 來源:中培質(zhì)聯(lián)

各有關(guān)單位:

為了提升各單位人員對(duì)茶葉感官審評(píng)的職業(yè)技能、白酒/葡萄酒感官品評(píng),使得從業(yè)人員能夠迅速掌握白酒和葡萄酒品評(píng)技巧、茶葉感官審評(píng)的技能;幫助各檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)白酒、葡萄酒、茶葉評(píng)審/擴(kuò)項(xiàng)持證上崗要求,我單位將舉辦評(píng)茶員、白酒品酒師、葡萄酒品酒師、感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要求”高級(jí)培訓(xùn)班,請(qǐng)各單位積極組織人員參加,具體培訓(xùn)班事宜如下:

一、“評(píng)茶員”培訓(xùn)班

1.茶葉審評(píng)實(shí)驗(yàn)室的基本要求及建設(shè);

2.茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與分類;

3.茶葉感官審評(píng)操作步驟;

4.茶葉審評(píng)技術(shù)與檢驗(yàn)技術(shù);

5.各類茶葉加工工藝(綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶);

6.各類茶葉審評(píng)訓(xùn)練(綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶);

7.劣變茶、次品茶識(shí)別技能;

8.參加者通過學(xué)習(xí)茶葉感官審評(píng)技能知識(shí),基本掌握茶葉審評(píng)

的方法;結(jié)合實(shí)際審評(píng)訓(xùn)練,能分辨出茶葉的優(yōu)劣,可以掌握對(duì)茶葉

外形、香氣、湯色、滋味、葉底的基本判斷。

二、葡萄酒品酒師培訓(xùn)班

1.各類葡萄酒的定義及分類;

2.國內(nèi)外葡萄酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;

3.中國及全球主流葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹;

4.釀酒葡萄栽培及常見釀酒葡萄品種概要;

5.葡萄酒釀造工藝概要;

6.葡萄酒品評(píng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備及人員要求;

7.葡萄酒的品鑒方法及質(zhì)量評(píng)估;

8.基本呈味物質(zhì)訓(xùn)練(甜味、酸味、苦味、酸度、單寧、酒精度);

9.葡萄酒品嘗訓(xùn)練(紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒);

10.感官閾值測(cè)定、葡萄酒品嘗的基本要領(lǐng)、葡萄酒產(chǎn)品品鑒、葡萄酒常見缺陷;

11.參加者通過學(xué)習(xí)葡萄酒品嘗學(xué)的基本原理和相關(guān)理論知識(shí),基本掌握葡萄酒品嘗的方法和技術(shù);結(jié)合實(shí)際的品嘗訓(xùn)練,能分辨出葡萄酒感官質(zhì)量的優(yōu)劣,提高葡萄酒品嘗水平。

三、“白酒品酒師”培訓(xùn)班

1.白酒感官實(shí)驗(yàn)室的基本要求與建設(shè);

2.十二大香型白酒釀造工藝特點(diǎn)及釀造過程中的質(zhì)量控制;

3.十二大香型白酒品評(píng)技巧及實(shí)操訓(xùn)練;

4.白酒質(zhì)量差異的辨別及實(shí)操訓(xùn)練;

5.白酒酒度差異的辨別及實(shí)操訓(xùn)練;

6.白酒異雜味的來源及辨別與解決措施;

7.白酒酒齡差異的辨別;

8.參加者通過學(xué)習(xí)白酒感官品評(píng)知識(shí),基本掌握白酒品評(píng)的方法和技術(shù);結(jié)合實(shí)際品評(píng)訓(xùn)練,能夠?qū)Π拙频南阈丸b別、質(zhì)量差異的鑒別、酒齡差異的鑒別、酒度差異的鑒別、名優(yōu)白酒真?zhèn)蔚蔫b別。

四、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1.評(píng)茶員技能:2024325日—330       長(zhǎng)沙

2.葡萄酒品酒師:2024411日—415     廣州

3.白酒品酒師:2024415日—419       廣州

注:如需申報(bào)“職業(yè)技能、管理體系認(rèn)證”:可聯(lián)系我單位。

食品檢驗(yàn)員、化學(xué)檢驗(yàn)員、乳品評(píng)鑒師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、公共營養(yǎng)師、健康管理師、質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證等

五、培訓(xùn)對(duì)象

1.各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的生產(chǎn)監(jiān)管人員、流通監(jiān)管人員、經(jīng)營監(jiān)管人員、抽檢人員、檢測(cè)人員、餐飲服務(wù)監(jiān)管人員、協(xié)調(diào)人員等及相關(guān)業(yè)務(wù)人員;

2.各類檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、報(bào)告審核人員、授權(quán)簽字人員、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員、抽樣人員;生產(chǎn)許可證審查人員、食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室審評(píng)人員(CNAS/CMA)及相關(guān)業(yè)務(wù)人員;

3.各大專院/校、科研院/所相關(guān)專業(yè)課教老師、科研人員及相關(guān)從業(yè)人員;

4.企業(yè)的負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)人員、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員、銷售人員及相關(guān)業(yè)務(wù)人員。

六、相關(guān)證書

1.培訓(xùn)證書:考試合格者頒發(fā)統(tǒng)一印制的“培訓(xùn)證書”(含40學(xué)時(shí))

證書可作為專業(yè)任職、上崗、職稱評(píng)定、人才流動(dòng)、繼續(xù)教育及專業(yè)技術(shù)能力考核的重要依據(jù);

2.技能證書:經(jīng)考核鑒定通過頒發(fā)

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)統(tǒng)一印制的“葡萄酒品酒師”證書

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)一印制的“品酒師”證書

③人社部備案職業(yè)技能等級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一印制的“評(píng)茶員”證書

證書為勞動(dòng)者從事相應(yīng)職業(yè)的資格憑證,表明持證人員通過職業(yè)能力評(píng)價(jià),具備該職業(yè)(工種)相應(yīng)技能等級(jí)水平,全國通用、長(zhǎng)期有效。

七、聯(lián)系報(bào)名

參加者請(qǐng)將報(bào)名回執(zhí)表發(fā)傳真或郵件至我單位,電話/微信報(bào)名時(shí)請(qǐng)將報(bào)名回執(zhí)表填寫好后,拍照發(fā)圖片到聯(lián)系人微信上,我單位將根據(jù)報(bào)名情況統(tǒng)一函發(fā)正式報(bào)到通知。

聯(lián)系電話:010-61279400  61276989

手機(jī)/微信:張超 18910309771

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